Frisch Blumenkohl,verarbeitet von Orti dei Berici, streng kultiviert in Italien; sobald er sich verwandelt es verursacht ein weißes Püree mit intensivem Geschmack und Duft von Blumenkohl.
Diese halbverarbeitete wird oft in der Zubereitung von Saucen, Toping, Backen von Focaccia Brot, Pizzas, Sandwiches usw. verwendet.
Blumenkohl wird aus dem frischen Rohstoff verarbeitet, die gewascht und dann gehackt wird. Zum Püree wird ein kleiner Prozentanteil an Salz zugegeben und dann unterzogt einer Wärmebehandlung, um die sensorischen Eigenschaften des Gemüses lange Zeit zu erhalten.
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