Die Zwiebel Orti dei Bericiist ein italienisches Produkt, das auf unseren Feldern in Verona, in der Nähe unserer Anlage, angebaut wird.
Vom Moment der Aussaat im Februar bis zur Ernte im Juni gewährleisten wir, dass die höchsten Qualitätsstandards (Global G.A.P) respektiert werden.
Nachdem die Zwiebel präventiv gewaschen und geschält wird, wird sie gehackt um eine feine Paste (mit Beifügung von Salz und eventuell von Essig) zu gewinnen, die in der Konservenindustrie bei der Realisierung von Saucen, Aufstrichen, Marinaden und Füllungen usw. verwendet wird. Das halbverarbeitete Produkt wird einer leichten Wärmebehandlung unterzogen, um mikrobiologische und qualitative Stabilität zu garantieren.
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